Пеленгас в сметане

Пеленгас - вкусная рыба с минимальным количеством костей. Запекается в сметане с травами за 30 минут.




Продукты:

• пеленгас
• лимон
• сметана
• тмин
• соль, перец, травы по вкусу

Готовим:

Подготовленную тушку пеленгаса разрезаем стейки. Немного не дорезаем, чтобы они держались вместе.

Половину лимона нарезаем тонкими дольками и вставляем их в разрезы между стейками.

Укладываем рыбку в антипригарный противень. У меня была большая тушка, два кусочка пришлось отрезать и уложить отдельно.

Оставшимся лимоном поливаем рыбу сверху, солим, перчим, посыпаем твином и другими травами на свой вкус.

Не забудьте добавить специи и в разрезы стейков.

Заливаем рыбу сметаной, равномерно смазываем сверху.
Отправляем запекаться в духовку на 20 минут на средний огонь потом 10 минут на сильном, чтобы подрумянилось. Рыбу ничем не накрываем - вместе со сметаной она дает многа жидкости и при недостаточном испарении мясо рыбы сильно разваривается.

Румяная рыбка после запекания - готова к употреблению!